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    健教公告
    吃了一塊隔夜冰西瓜 老人被切除70厘米小腸
    發布日期:2018-07-31 閱讀量: 5094

        夏季吃冰西瓜是很多人的最愛,可湘鄉市的七旬老人張建軍(化名)卻萬萬沒有想到,自己因為吃了一塊在冰箱里隔夜存放的冰西瓜,腹痛難忍,輾轉求醫后被診斷為“急性出血壞死性小腸炎”,經緊急手術切除了已經發生壞死的長約70cm的小腸。

        在長沙市中心醫院普外科的病房內,今年70歲的老人張建軍正躺在病床上打點滴。據老人回憶,7月25日晚上六點多,他散步回家,覺得又熱又渴,就把前一天放在冰箱里的一塊冰西瓜拿出來吃了。吃下西瓜2小時后,張建軍突然腹痛,且疼痛不斷加劇,老人想著夜里看病不方便就一直忍著,直到第二天上午疼痛難忍才被家人送到當地醫院治療。當地醫院考慮他為“急性腸梗阻”,進行了抗感染、補液、胃腸減壓等對癥治療。但是2天治療后,病情并無好轉,7月28日,老人被轉診到長沙市中心醫院普外科接受進一步治療。

        張建軍入院后,長沙市中心醫院普外科雷志盛主任醫師為老人進行了仔細的檢查,發現老人全腹壓痛明顯,CT檢查結果示“下腹部小腸管壁增厚并不完全腸梗阻、腹腔積液、腸管擴張積液”,高度懷疑“腸梗阻、腸壞死”,醫療團隊馬上完善術前準備行剖腹探查術,術中發現老人有近70cm長的小腸發生了充血、水腫、壞死、積氣積液,無法保留,只能手術切除,所幸手術及時,老人術后恢復良好,不久即可出院。


        一塊小小的冰西瓜為何會導致如此嚴重的后果?雷志盛主任醫師介紹,很多人認為冰箱就是安全的“保鮮箱”,在低溫環境下細菌不會滋生,其實如果存放方法不正確,食物攜帶的各種細菌也會在冰箱里大量繁殖。如雞蛋和肉類有可能滋生出沙門氏菌,沙門氏菌感染的潛伏期一般為8~24小時,起病急驟,表現為怕冷、腹絞痛、惡心、嘔吐等癥狀,繼而發生腹瀉,一天幾次至十幾次或更多;蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌,感染這種細菌后經過1-3天的潛伏期,會突然發病,出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。


        張爺爺平時就有食用冰西瓜的習慣,也沒出現過不適,因此一直認為食物放在冰箱里很安全。這次發病前冰箱內還存放了生肉、蔬菜,加上西瓜是切成片后沒有任何包裝直接放進去冷藏了一天一夜,與各種細菌接觸的面積比較大、時間較長,因此導致了嚴重的感染。


        除了冷藏之外,許多市民認為冷凍是一種比較安全的保存食物的方法,于是各家各戶的冰箱冷凍層里經??梢砸姷揭呀洷4媪藥讉€月甚至跨年的食物,其實專業用的冷凍庫是-80℃,食品確實可以長久保存。但家庭用的冰箱最低是-18℃,而且經常開關門也到不了這么低的溫度,于是蛋白質等成分逐漸變性,食品也會變味變質,導致胃腸道疾病的發生。


        雷志盛提醒,市民應該定期對冰箱里的食物進行清理,存放過久的食物應該舍得丟棄,并定時清理冰箱中的污物、做好冰箱清潔工作。新放入的食物應包裝好,注明日期,按保存時限的先后順序擺放、分類保存。對于市民關心的西瓜放進冰箱要不要包保鮮膜這個問題,雷志盛建議不管包不包保鮮膜,西瓜都不適合放在冰箱長期保存,短時間還可以,時間長了一樣會細菌滋生。


    通訊員 曾先華 朱文青


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